吮指孜然虾

用料  

吮指孜然虾的做法  

1. 现将虾洗净，去虾线，开边。

2. 料酒，糖，盐，胡椒粉将虾腌制约半小时至四十分钟。

3. 把淀粉和玉米淀粉加入(1：1)腌制的虾中搅拌。
   

4. 锅中加入比平时炒菜稍多的油量，7成油温下入虾，等虾煎定性后，翻面，两面金黄后捞出控油。

5. 热锅加入约两勺油，落葱白和蒜末爆香，顺次加入盐，糖，孜然粉炒均匀。加入虾，放蚝油，美极豉油，葱绿，翻拌均匀即可出锅。

小贴士

1.虾最好煎至7成熟，后续还要再炒的。
2.配料最好切细末，后续炒制时候比较容易沾到虾上。