颗颗分明粒粒饱满的基础蛋炒饭
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蛋炒饭我独爱颗粒状的
用料
隔夜的冷饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2-3个 |
盐 | 少许克 |
小葱 | 少许 |
酱油 | 一小勺 |
培根火腿或烟熏三文鱼任意 | 也可不用 |
颗颗分明粒粒饱满的基础蛋炒饭的做法
隔夜的冷饭打入一个蛋,用饭勺充分打散不能有一团一团的。加入盐和葱,拌匀。
起油锅,炒两个蛋。加入伴好的米饭,以及其他准备好的肉类。
不断翻炒至蛋液熟透,米饭呈一粒一粒饱满的形状,加入一点点酱油,起锅。
小贴士
1、最好用隔夜的米饭,至少也要用冷饭
2、米饭里先行加入生鸡蛋使得成品每一粒米都包裹了蛋液,呈现饱满又韧性的口感
3、一次性在拌米饭的时候把调味的工作做好,下锅后可以迅速出活
4、可在此基础上搭配熏肉类任意。因为是熟制品,与米饭一同下锅出锅即可。
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