剩菜蛋炒饭 饭 关注:8.21K次 用料 鸡蛋 4颗 剩米饭 1碗 剩菜蛋炒饭的做法 酱油:鱼露=3:1调料汁,切葱花。(2斤米饭10g酱油的基本比例) 锅烧热,将肉类、海鲜类逐一过油。 锅中留底油,下入一半打好的鸡蛋,炒至七成打散。改小火,下入冷米饭(冷米饭不粘)拍散米饭后,下入剩余蛋液,小火翻炒。锅慢慢升温,翻炒至米饭粒粒分明。 翻炒至米饭跳动,下入主料。炒至没有蒸汽后,一点点撒调好的料汁,调味,继续翻炒至没有蒸汽。 出锅前撒入胡椒粉和葱花。 标签: 剩菜 剩菜蛋炒饭 好吃 蛋炒饭 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/fan/o357mj.html