什锦炒饭(鸡蛋肉丁香菇炒饭)
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来自日料书《基本200》
用料
米饭 | 熟的 |
鸡蛋 | 每碗饭配一个鸡蛋 |
肉丁(烧肉、腊肉、腊肠、火腿丝) | |
泡好的香菇 | |
盐、芝麻油、酱油 |
什锦炒饭(鸡蛋肉丁香菇炒饭)的做法
鸡蛋打散,倒入米饭中,用木铲混合均匀,撒一撮盐,搅拌。
倒色拉油、芝麻油各一勺,依次放入肉、葱段、香菇,炒至熟透,约2分钟。
蔬菜拨到一边,倒入米饭,翻炒6、7分钟,炒至饭粒略干,颗粒分明。
撒盐和酱油。装盘。
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