小米面锅饼

用料  

小米面锅饼的做法  

1. 酵母粉一小勺、白砂糖（可不加）用一碗水花开，冬天用温水，夏天用凉水哦。加白面和小米面，比例一般是2:1，可以随意搭配，和成软一点的面团，温暖处发酵至2倍大。

2. 发酵好的面团取出揉匀，整形（长的、圆的、椭圆的都行），电饼铛或平底锅刷一层薄薄的油，记着要加盖子煎哦。不要整形太厚了，不好熟，要是怕火大糊锅底，可以加一点点油，加半碗水倒进锅里盖盖子煎至一面或两面金黄。

3. 我做的紫米锅饼。

小贴士

小米面粉可以换成玉米面粉、紫米面粉、黄豆面粉……