红薯糯米饼(夹心早茶饼)
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用料
红薯 | 拳头那么大个 |
糯米粉 | 我没称,做的过程中一边揉一边加 |
白糖 | 喝汤的陶瓷勺子三四勺 |
早茶饼 | 20个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
芝麻 | 适量 |
红薯糯米饼(夹心早茶饼)的做法
饼干是这个,红薯切片+所有的糖拌在一起放进锅里蒸,蒸熟之后拿出来,用勺子压碎,趁热加入糯米粉搅拌,稍微有一点点凉了之后,拿手和匀,软一点也没关系,看你喜欢什么口感,不粘手就行。分成十个红薯糯米球球备用。没图片。。我当时怕不成功没拍照
💡重点来了!!把糯米球压扁的时候,要比饼干大!!并且双面涂水!!饼干上也沾点水!!然后放到桌子上压一压!!在用手指按压周围,整得像图片上一样!!不沾水的话,炸的时候饼干会脱落。💡对了!!你们的糯米团最好薄一点。。。我的太厚了。。。
鸡蛋加两勺水搅拌均匀,加点盐,不要太咸了!带一点点咸味解腻。整个饼干都放进去泡一下
滚一圈芝麻。可以全部滚好芝麻再一起炸。
油温有热度就可以放进去了,💡💡注意!!小火!!小火!!小火💡💡千万别等油很热才放进去!!那样外面的饼干糊了,糯米馅儿也没熟。。。(这里可以给一个很麻烦的小办法,先放烤箱盖着油纸180度烤20分钟.再炸一下,我的糯米团太厚了。。就是这样弄才熟的)
然后就可以吃了,糯米心真的甜糯🎉
小贴士
1.饼干和糯米团接触那年一定要沾水
2.小火小火小火
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