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早茶的做法食谱

广式早茶经典腊味芋头糕，软糯咸香超好吃！的做法步骤及图解,美味正宗的广式早茶经典腊味芋头糕，软糯咸香超好吃！做法

  • 广式早茶经典腊味芋头糕，软糯咸香超好吃！

  • 今天跟大家分享一道广式腊味芋头糕，第一次吃是同事自己做的，本香芋控立刻爱上了这个味道，跟同事要了配方，自己连着做了两次，这是第二次的成品，总结了第一次的经验，调整了一些配料的比例，这次做出来很成功，成型，味道也刚好合适，喜欢香芋的宝宝们赶紧跟着我做起来吧！😋用料芋头150克腊...
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正宗早茶大揭秘之糯米鸡好吃的烹饪方法 正宗早茶大揭秘之糯米鸡的地道做法和步骤

  • 正宗早茶大揭秘之糯米鸡

  • 步骤和方法在视频中解释的非常详细，实在没有精力再整理成文本版了用料鸡腿1个糯米500g大米150g正宗早茶大揭秘之糯米鸡的做法这里是详尽的配料表欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文本版...
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办公室小野变大胃王，电热壶做广式早茶，豆豉排骨水晶虾一口大满足好吃的烹饪方法 办公室小野变大胃王，电热壶做广式早茶，豆豉排骨水晶虾一口大满足的地道做法和步骤
红糖发糕Q弹(广式早茶无蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的红糖发糕Q弹(广式早茶无蛋版）做法

  • 红糖发糕Q弹(广式早茶无蛋版）

  • 广式早茶必备点心这是一款Q弹无蛋版的用料面粉（中筋）300克木薯淀粉150克红糖150克酵母10克奶粉25克泡打粉5克开水450克红糖发糕Q弹(广式早茶无蛋版）的做法准备食材，图中白糖是因为红糖用完了不够烧好开水450ml(克）水的密度1ml就是1克，化红糖，放凉，糖也就化了主要是红糖容易结块化...
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正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤及图解,美味正宗的正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷做法

  • 正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷

  • 同样简单的食材，简单的制作。我用的是超市中普通的冻海虾用料虾9只芒果半个100g春卷皮9张沙拉酱40g面糊：面粉10克水10克正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法海虾去头，从前往后数第三个关节去皮，从腹部开始，把前半部分的皮剥去拔掉尾巴，如果你的虾比较紧实，就需要跟前半部分一样...
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黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法步骤及图解,美味正宗的黄金糕--广东早茶必点的糕点做法

  • 黄金糕--广东早茶必点的糕点

  • 广东早茶必点的糕点——椰汁黄金糕用料椰浆150克木薯粉130克水20克酵母3克糖70克盐1克黄油10克鸡蛋2个黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法酵母和20克的水混合均匀黄油隔水融化，加入椰浆盐混合，加入木薯粉用搅拌均匀鸡蛋加糖隔水打发（温水45度左右）打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白（海...
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正宗早茶大揭秘之港式菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的正宗早茶大揭秘之港式菠萝包做法

  • 正宗早茶大揭秘之港式菠萝包

  • 终于更新了，港式的菠萝包的酥皮其实是需要大量气泡破皮的，这种酥皮需要添加臭粉，泡打粉，小苏打，这几种粉都会在加热过程中产生大量气泡膨胀酥皮从而取得不一样的酥皮效果。一般泡打粉和小苏打现在很多超市可以买到，臭粉因为用量很少，嫌麻烦的人可以不买。不放也可以，起酥效果差一...
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酒楼早茶的xo酱啫啫猪肠粉的做法步骤及图解,美味正宗的酒楼早茶的xo酱啫啫猪肠粉做法

  • 酒楼早茶的xo酱啫啫猪肠粉

  • 在广东酒楼喝早茶时经常都有这道菜，今晚突然想吃，而且家里也有剩余的xo酱，于是消灭它。用料大蒜2瓣蚝油2勺生抽1勺xo酱两勺老抽1勺洋葱半个青辣椒1个猪肠粉4条香菜段若干葱段若干酒楼早茶的xo酱啫啫猪肠粉的做法在菜市场买的广东猪肠粉，5个人份量，买了4条。然后葱切葱段、辣椒...
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简单易学的广式早茶干蒸烧卖美食做法

  • 广式早茶干蒸烧卖

  • 用料淀粉一勺糖小半勺盐一小勺虾仁18只香菇8朵鸡蛋2个蚝油一勺料酒一勺胡椒粉适量肉馅300克肥猪肉适量饺子皮30张马蹄2个广式早茶干蒸烧卖的做法鲜虾去虾线剥壳成虾仁，拿10个剁成泥，留下8个待用。香菇、马蹄和肥肉切细丁，加入准备好的肉馅（我的肉馅是买现成的）打入两个鸡蛋，放...
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陈醋风爪-粤式早茶必点的做法步骤及图解,美味正宗的陈醋风爪-粤式早茶必点做法

  • 陈醋风爪-粤式早茶必点

  • 用料水100克鸡蛋2个冰糖100克姜片3片料酒1勺鸡爪约500g10只陈醋200g勺生抽100g陈醋风爪-粤式早茶必点的做法处理鸡爪，洗净，冷水放锅里煮10分钟，放点料酒，煮熟。出锅后记得用冷水直接冲，多冲一会，然后晾一下，用手摸上去好粘的，感觉满满的胶原蛋白！（也可以出锅后直接放冰水里泡一下，口...
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简单易学的粤式早茶—叉烧包美食做法

  • 粤式早茶—叉烧包

  • 粤式早茶四大天王——虾饺，干蒸烧麦，叉烧包，蛋挞今天小编就带你来制作其中的一款叉烧包。使用机器1）KitchenAid5KSM95C4.5QT抬头式厨师机2）KitchenAid3.5杯食物处理机用料叉烧五花肉去皮400克永和牌料酒2茶匙李锦记蚝油1汤匙干葱头2个大蒜5瓣展艺麦芽糖60克海天生抽25克佳杰红...
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正宗早茶大揭秘之黑椒蒸牛仔骨的做法步骤及图解,美味正宗的正宗早茶大揭秘之黑椒蒸牛仔骨做法

  • 正宗早茶大揭秘之黑椒蒸牛仔骨

  • 黑椒牛仔骨是近年来早茶店中兴起的一道西餐中式做法的茶点，在很多粤菜馆的售价已经超过了传统的虾饺。这道菜的核心在于牛肉的软化和腌制，牛肉需要通过嫩肉粉（木瓜蛋白酶）和小苏打（食粉）来改良肌肉纤维的质地才能达到爽滑的口感。粤菜的腌制是天下一绝。我使用了一点蛋白大约3g...
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简单易学的广式早茶之芋丝糕美食做法

  • 广式早茶之芋丝糕

  • 秋天的清晨格外冷，有点回忆小时候妈妈带着我们姐弟俩一起去吃早餐，每回都要点上一份芋丝糕。长大后出门在外更是想念，好久没有吃过芋丝糕了。买菜的时候顺手带回了虾米和香芋，用凯度GA蒸烤一体机做回家乡的味道用料芋头去皮500克粘米粉100克水10-20克五香粉1小勺（大约1克）盐1克...
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广式早茶必点—奶皇包的做法步骤及图解,美味正宗的广式早茶必点—奶皇包做法

  • 广式早茶必点—奶皇包

  • 奶黄包，也就奶黄包，是一种很传统的广式甜点，广东人喜欢喝早茶的时候点上一笼，配上沏好的香片，慢慢品尝它浓郁的奶香，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味。用料面团低粉150克高粉50克牛奶110克糖30克干酵母3克奶黄酱蛋黄2个牛奶160克低粉10克玉米淀粉6克糖35克广式早茶必点—奶皇包的做...
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广东喝早茶必点的白灼菜心的做法步骤及图解,美味正宗的广东喝早茶必点的白灼菜心做法

  • 广东喝早茶必点的白灼菜心

  • 到广东茶楼或者酒家喝早茶或吃饭，除了吃点心，经常会点到白灼菜心/生菜，看起来绿油油，吃起来很清爽。用料菜心500克焯水水适量油10克盐8克糖5克料汁或者蒸鱼豉油油10克生抽20克糖5克广东喝早茶必点的白灼菜心的做法菜心择去老叶，切去老的根蒂部分，洗净备用。锅中倒入水，加油、盐...
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百分百还原早茶店里的蒸排骨的做法步骤及图解,美味正宗的百分百还原早茶店里的蒸排骨做法

  • 百分百还原早茶店里的蒸排骨

  • 用料淀粉2勺油一大勺糖一茶匙盐半勺蒜喜欢吃的就多加点碱面半茶匙鱼露一勺蚝油三勺百分百还原早茶店里的蒸排骨的做法排骨泡一个小时以上泡去血水把蒜末调料和排骨拌匀,最后加淀粉和油抓拌五分钟,再腌制四十分钟以上盘底可以铺点芋头南瓜之类的,但要切薄一点,拿出家里的...
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简单易学的港式早茶蒸排骨美食做法

  • 港式早茶蒸排骨

  • 首先图文不符，因为图片版本加了豆豉和酱油哈哈哈哈哈，我文本打一篇早茶版本的，希望下次做的时候拍新图补上。我做菜不喜欢写克数，仅供参考，毕竟也是我的压箱底菜式。用料排骨500克豆豉0勺蒜蓉2、3勺盐随意克淀粉1-2勺港式早茶蒸排骨的做法1⃣️排骨叫菜市场帮砍好，拿回家冲个几遍...
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广东人教你如何“叹”早茶，自创早茶小点心金盏虾仁的做法步骤及图解,美味正宗的广东人教你如何“叹”早茶，自创早茶小点心金盏虾仁做法

  • 广东人教你如何“叹”早茶，自创早茶小点心金盏虾仁

  • 这款自创的金盏虾仁很特别，用的是云吞皮做表层，里面放入土豆泥、鸡肉肠、西兰花、马苏里拉芝士等配料，营养又简单。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】用料云吞皮12张土豆1个虾仁12只鸡肉肠1条西兰花适量马苏里拉芝士适量盐1g糖1g黑胡椒粒3g食用油...
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广式早茶水晶虾饺「miu的食光记」好吃的烹饪方法 广式早茶水晶虾饺「miu的食光记」的地道做法和步骤

  • 广式早茶水晶虾饺「miu的食光记」

  • 用料虾肉120g盐2g淀粉5g白糖4g味精（可选）2g白胡椒1g芝麻油3g猪肥肉丁25g笋丁或马蹄25g土豆淀粉35g澄粉100g植物油6g广式早茶水晶虾饺「miu的食光记」的做法虾子去虾线后，取虾肉切成块，加入盐和淀粉用筷子搅拌几分钟搅出虾浆即可，加入白糖、味精或鸡精、白胡椒粉芝麻油猪肥肉切...
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广东早茶开胃小吃之陈醋鸡爪的做法步骤及图解,美味正宗的广东早茶开胃小吃之陈醋鸡爪做法

  • 广东早茶开胃小吃之陈醋鸡爪

  • ①这个是我两年前开始学做的，当时做的过程特别麻烦。但是现在经验丰富，我把过程简化了，美味依旧！②以下的说到的勺子和碗分别是陶瓷汤勺（平时出去外面吃饭那种陶瓷勺）和正常饭碗③我这个配方自己也说不定，就是完全按照自己口味！！用料鸡爪你喜欢陈醋按照个人口味水半碗盐个人口味蒜...
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番茄洋葱酱煎饼+Earl Grey早茶的做法步骤及图解,美味正宗的番茄洋葱酱煎饼+Earl Grey早茶做法

  • 番茄洋葱酱煎饼+Earl Grey早茶

  • 两人份早餐，借鉴曼食慢语吐司吃法视频～用料西红柿1大个黄/白洋葱1/8个盐适量黄油20克酱油少许香菜少许黑胡椒少许番茄洋葱酱煎饼+EarlGrey早茶的做法热开水浸泡番茄5分钟后，去皮切丁。1/8白洋葱切丁。锅中放入固体黄油，融化后入洋葱，炒至金黄色放入番茄丁，放盐、酱油、黑胡椒，入...
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淮扬经典早茶-大煮干丝的做法步骤及图解,美味正宗的淮扬经典早茶-大煮干丝做法

  • 淮扬经典早茶-大煮干丝

  • 维扬地区早茶的主角。早上吃干丝，包子，喝点茶，聊聊家常。这就是常说的，早上皮包水。而干丝我就最爱我爸爸做的。这次回家特地向我爸爸学习这道菜。用料香菇3-5朵小木耳10朵左右河虾15支左右牛肉15片左右大蒜或芹菜1-2根干丝200克油适量姜丝适量小葱适量盐少许鸡精少许淮扬经...
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简单易学的早茶必吃的芋头糕美食做法

  • 早茶必吃的芋头糕

  • 参考自Youtube的Madewithlau，鸣谢！用料荔浦芋头600克粘米粉200克干虾仁20克广式腊肠1根姜末少许蒜末少许开水300克常温水300克食用油15克盐3/4茶匙糖3/4茶匙鸡精3/4茶匙蚝油1汤匙早茶必吃的芋头糕的做法600克芋头去皮，切成花生米大小的丁。200克粘米粉加300克常温水，搅匀备用...
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港式马拉糕(简单做法成就粤式早茶)的做法步骤及图解,美味正宗的港式马拉糕(简单做法成就粤式早茶)做法

  • 港式马拉糕(简单做法成就粤式早茶)

  • 第一次吃到马拉糕，就被它香甜又柔软蓬松的口感征服，回来了吃不到怎么办呢？自己做吧……复刻出来，几乎不相上下。。。。。。用料高筋面粉40克低筋面粉150克兰皇鸡蛋6个奶粉30克无盐黄油80克泡打粉18克淡奶油100克吉士粉15克冰片糖(红糖)150克烹饪时间45分钟港式马拉糕(简单做...
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简单易学的广式早茶糯米鸡美食做法

  • 广式早茶糯米鸡

  • 糯叽叽～香喷喷～用料鸡腿1只干香菇30g干贝10~15g糯米500克荷叶6~8张蚝油生抽盐料酒淀粉五香粉广式早茶糯米鸡的做法糯米，干香菇，干贝泡水2-3小时荷叶用温水泡20分钟泡好的糯米蒸30分钟，直到糯米变软，熟蒸好的糯米饭加一勺蚝油，一勺生抽，五香粉适量，搅拌均匀鸡腿肉去骨切成块一勺蚝...
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