鹰嘴豆豆腐燕麦饼

用料  

鹰嘴豆豆腐燕麦饼的做法  

1. 老豆腐切小块，焯水后压成泥

2. 胡萝卜去皮切小丁、泡发后香菇去蒂后切小丁

3. 热锅，滴几滴橄榄油下香菇丁胡萝卜丁炒香

4. 混合豆腐泥和香菇胡萝卜丁，倒入鹰嘴豆粉和燕麦粉，下所有调味料，搅拌均匀

5. 带厨用薄手套把混合好的豆腐泥揉成一个个小饼，大约6个

6. 加热平底锅，锅底刷一层橄榄油，把饼胚排入开小火盖锅盖煎，一面定型后反面继续煎，看到白色饼饼变成黄色就是熟了出锅

小贴士

1、做小饼要带手套，不然会粘的一手豆腐泥
2、饼饼一定要等到全部变色，包括边边上都变成黄色才是熟了
3、我煎完饼饼试吃时感觉口感略干，不过搭配番茄酱还不错，想想揉成丸子用蒸的方法可能更好
4、不吃五辛的把调料里的大蒜粉和洋葱粉去掉，就是可能没那么香了