正宗东北韭菜盒子，咬一口满满都是馅儿

我是地地道道的南方人。小时候家门口有一家卖地道韭菜盒子的馅饼店，香喷喷的馅儿配上新鲜的韭菜，金黄酥脆，皮薄馅厚，吃下去就是满足和快乐。

后来由于读书和工作离开了家乡，就也没什么机会吃到那么好吃的韭菜盒子了。

没想到数年过后，我的东北房东又教会我做正宗东北风味韭菜盒子，吃下去都是童年的味道啊！实在是太好吃了！忍不住分享给大家！

这个菜谱适合周末和家人一起和面粉、做馅儿、包馅饼。既陪伴了家人，又锻炼了厨艺，幸福感💯小孩儿也特别爱吃，我现在长大了依然爱吃哈哈哈哈哈😄

用料  

正宗东北韭菜盒子，咬一口满满都是馅儿的做法  

1. 洗净韭菜。

2. 面粉加热水，加到凭感觉软硬差不多了即可。然后用手多抓捏，把水分均匀揉开。要是放多了水就再加些面粉。大概揉个七八分钟后就可以成形了，如图。然后盖上盖子静置大概三十分钟。这时正好可以开始做馅儿~

3. 三个鸡蛋破壳放碗里搅匀。锅中放油，鸡蛋倒入锅中，炒碎。

4. 炒碎的鸡蛋倒入肉糜（其实什么肉都可以，看你想吃啥口感），搅拌均匀。

5. 现在开始做馅儿啦😋按自己口味加排骨粉（如图，这个调料很鲜，也是东北人做菜爱用的调料之一，某宝有卖）加糖，酱油，鸡精，五香粉。还可以加一点腐乳汤（这个按口味来，可加可不加）。搅拌均匀。

6. 韭菜洗净后切碎。

7. 这时可以在锅里加点油，把切碎的韭菜放入锅里先搅拌下（只是搅拌，不是开火炒）这样韭菜就沾了点油不会太干。然后把韭菜倒入之前做的馅，再倒入之前准备好的粉条，搅拌均匀。搅拌的时候注意馅儿不能太干，如果太干可以稍微加点油。

8. 馅儿就做好啦😋

9. 之前面粉静置到算比较软的时候就可以开始用擀面杖和面了💪

10. 下一步当然就是像包饺子一样把馅儿包到擀出来的面皮里呀😁

11. 准备好平底锅，倒油，摆好韭菜盒子，开始煎啦😝

12. 煎的过程全程中小火，大火容易糊。盖上盖儿，等到第一面有点煎黄了就翻面。等两面都煎有点黄了，倒半碗水入锅，盖盖子焖。

13. 等到半碗水都焖干了，出锅！香喷喷的韭菜盒子大功告成啦！

小贴士

1⃣️做完馅儿之后面粉还需要静置下，要等它软一点才方便和面，所以记得稍微再等等

2⃣️虽然馅多一点好吃，但是不建议馅里放太多肉，肉多了会腻，建议多放点韭菜或者芹菜等蔬菜更香