🇷🇺俄罗斯烤馅饼Пирожок【万能面团】

【俄罗斯烤馅饼Пирожок】
     
💭我是Эмма奶奶的小迷妹加搬运工~
奶奶好可爱方子还超好用 ◕‿◕

💭 颜值味道兼备的小馅饼！超级惊艳！碾压了各个俄罗斯超市和小亭子！从此和小亭子say goodbye👋🏻👋🏻

💭 该面团可以包任何甜馅和咸馅。咸馅可以是打水少的包子、馅饼馅等；甜馅可以包果酱、奶渣等。俄罗斯常见的有土豆馅、猪肉馅、大头菜鸡蛋馅、奶酪馅等(￣O￣;)

💭国产万能肉馅做法：

用料  

🇷🇺俄罗斯烤馅饼Пирожок【万能面团】的做法  

1. 备料

2. 酵母、糖、盐加入面粉中，盐和酵母分开放；像面粉中缓缓倒入水；

3. 稍揉成团后加入植物油。

4. 揉至柔软光滑的面团。光滑即可，不用验证是否出膜。

5. 放入发酵碗中盖保鲜膜发酵至3倍大。
   （室温25度1.5小时左右）

6. 发酵好的面团

7. 案板撒少量干粉，取出面团放在案板上；

8. 分剂子50一个

9. 揉圆；

10. 擀成圆饼

11. 添馅；两边向中间合拢（像大饺子一样🥟）

12. 捏实；

13. 翻面，没褶的面朝上放在烤盘上（铺油纸）每两个中间间隔2cm以上；
    摆好后盖湿布（或保鲜膜）
    室温二次发酵15分钟；

14. 二发结束后刷蛋黄液、撒黑芝麻
    
    烤箱200度上下火20-25分钟，观察颜色至金棕色即可。

15. 【三角形整形方法】
    图是烤包子直接搬过来的
    如图将馅放成三角形
    

16. 分别将三角形边所对应的面像中间提，先把三角形圆心点捏合，再捏合其它所有缝隙~
    翻面、接口朝下放在烤盘上~

小贴士

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