千层豆沙饼
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用料
中筋面粉 | 400克 |
豆沙馅 | 250克 |
牛奶 | 240克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
千层豆沙饼的做法
面粉加盐,糖,酵母,混合均匀后加牛奶,揉光滑后放冰箱静置半小时,同时取出黄油室温软化。
面团加入软化黄油,揉光滑后直接分割成10份。滚圆静置五分钟。
豆沙馅分成8份,分别包入八个小面团中,分别擀成15公分大的圆饼,八个饼分别抹油后叠起来。
剩余两个面团揉成一个,擀成大饼。将八个豆沙饼叠起来放在大饼中包住,稍微按平。
发酵至约二倍大,大火蒸30分钟。
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