超详细肉夹馍（饼的做法）

不正宗但是超级好吃的肉夹馍，喜欢肉夹馍的小伙伴可以试试呀～做之前看好后面小帖士

用料  

超详细肉夹馍（饼的做法）的做法  

1. 面粉和糖，盐混合均匀
   食用碱放清水中融化

2. 倒入混合好的碱水搅拌成面絮（预留10克做最后调整）
   放入猪油下手揉

3. 揉成图1的面团，面团状态是不粘手，盖上保鲜膜醒20分钟
   醒好继续揉面，至光滑状态，如图2
   盖上保鲜膜醒半小时

4. 醒好，直接分成8等份，揉成椭圆形，表面抹一层玉米油，盖上保鲜膜醒20分钟

5. 醒了后，取一个面团从中间向两边擀成长条，然后用手扯两下，卷起（手法看下一步视频），全部卷好盖上保鲜膜醒10分钟

6. 视频是步骤5卷面的手法

7. 醒好把面团竖起来，从上向下按成饼

8. 全部按好，盖上保鲜膜醒10分钟，醒好擀成饼

9. 1⃣️电饼铛不需要刷油，把饼烙成两面上色，再放入预热好的烤箱，200度烤10分钟
   2⃣️也可以直接烤箱200度中层烤15～20分钟，烤的时候饼的上面要盖一个烤盘

10. 辣椒和卤肉放一起切碎，夹在饼中间，再两少卤肉汤，就可以开吃啦

11. 外边酥的，里面柔软有嚼劲～

12. 肉入口即化～

13. 快来试试吧～

小贴士

1⃣️食用碱不可省略，也不可放多
2⃣️每次都要醒发到位，不可省略
3⃣️面粉吸水量不同，最后留10克做调整
4⃣️可以平底锅小火烙
5⃣️烤的时间也根据自己烤箱调节