层次分明凉了也不会硬的家常饼

自从学会了千层家常饼，它就成了家里最爱的主食之一

用料  

层次分明凉了也不会硬的家常饼的做法  

1. 500g面粉一半用热水搅成絮状，一半用凉水搅成絮状

2. 再将面絮揉成面团，这时面团揉不光滑，先盖保鲜膜醒面5分钟

3. 5分钟后再次揉面，这时很容易揉成一个光滑面团，表面抹少许油，再次盖上保鲜膜醒面至少30分钟。

4. 面粉中加入一勺盐加食用油调成油酥

5. 醒好的面不用揉，直接抻长分成四份

6. 取一块面擀薄，均匀涂抹油酥，如图切小片留一片稍大块

7. 把小块向里折叠，最后用稍大的一片包住，放在案板整理成圆形，用擀面杖轻轻擀开

8. 电饼铛预热将擀好的饼胚轻轻放进饼铛，表面抹少许油锁住水分，选烙饼模式5分钟，中间差不多还有两分钟的时候翻面，烙至两面金黄取出

9. 取出饼放在干净案板上切成块

10. 装盘，配一盘自制酱肉夹起来吃，香的流油！（酱肉没来得及拍照已经没了）

小贴士

我家孩子喜欢吃外皮脆一点的，不爱吃脆的可以少烙一分钟