客家煎薯饼(薯粄)
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大薯,专业名字,客家人叫它薯~可以用来煮糖水,偶们更喜欢用来煎~外焦里嫩,香酥软糯,分外迷人~
用料
薯 | 一斤 |
面粉 | 少许 |
葱 | 小把 |
客家煎薯饼(薯粄)的做法
这家伙挺丑的,用刀削或者刮掉皮儿,紫红色的珍珠玛瑙出来咧~清洗干净,用削丝丝的刀儿弄成丝丝~偶木有整那玩意,就直接切丝,再横刀夺爱,细碎的它,散落在盆里
加入面粉君,盐,剁好的蒜蓉,用手抓匀
油入平锅,油色薯入,平摊锅内,撒上葱花(偶木有,用少许阳台的蒜宝宝代替)时时晃动锅儿,确保不沾锅底,变金黄色后,用铲切成披萨三角块状,翻身~
小贴士
小火慢煎,外酥里熟,而且一定要摊薄点
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