鸡蛋摊饼(鸡蛋饼)
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从小就常吃到妈妈做的鸡蛋摊饼,长大后不再和父母同住,便会常常怀念曾经的味道。于是乎便自己学着去做,发现鸡蛋摊饼是简单易上手的的美食,不过要做的好吃又好看,还是需要多练几遍哒~
用料
鸡蛋 | 3-4个 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡蛋摊饼(鸡蛋饼)的做法
根据家里人吃的量,选择打鸡蛋,我一般用3-4个鸡蛋,鸡蛋搅拌均匀;
洗葱,切成葱花备用;
将葱花和适量盐倒入打好的蛋液中,搅拌均匀;
倒入适量面粉,边倒边搅拌,直到面糊和蛋液搅拌均匀没有颗粒;
开火,锅中抹油,倒入一大勺面糊,快速转动面糊成圆饼状,然后拧成中火;
待蛋饼各边缘翘起后翻转至反面继续用中火烤到熟;
出锅,倒入盘中。
小贴士
1、搅拌好的蛋糊不要太稀也不要太稠,过稀在锅内会流动过快,过稠又会难以流动,导致无法形成很好的圆饼;
2、锅内翻转时,最好双手握住锅把,在空中翻转,这样饼不容易翻烂在锅里。不过这个技术要练习呀。
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