鸡蛋摊饼

通泰地区传统美食

用料  

鸡蛋摊饼的做法  

1. 面粉，鸡蛋，盐少许，搅拌。如果面粉多，可以放两个鸡蛋。
   
   水，少量多次，一点点加。

2. 加入鸡蛋的面粉，搅拌中会有小疙瘩。用筷子压，搅拌开。

3. 大概这个程度，能用筷子挑起来。流而不凝。

4. 热锅，什么都不放！！
   
   倒面糊，小火。用铲子沿锅边抹开。

5. 面糊变色，倒入一点点油，涂抹开。

6. 翻面，重复，倒油，抹开。

7. 放入葱花。

8. 装盘。
   
   可配粥，豆浆，牛奶。也可以卷肉，蔬菜，火腿肠吃～

小贴士

面糊要充分搅拌开，不能有疙瘩。

面粉入锅后，小火。可以转动锅，确保摊饼受热均匀。