春日食鲜-韭菜鸡蛋饼

春天的头茬韭菜最是鲜美，我们来摊个快手韭菜鸡蛋饼吃吧。

用料  

春日食鲜-韭菜鸡蛋饼的做法  

1. 韭菜择洗干净后切碎，加入一勺面粉翻拌均匀，面粉不用放太多，韭菜碎薄薄裹上一层即可。然后放入盐和松茸鲜调味料拌匀。

2. 打入三个鸡蛋搅拌均匀后备用。（如果面糊太稠可再加一个鸡蛋）

3. 锅中倒入少许玉米油，油温六成热时舀入韭菜面糊摊开成小饼状，小火煎至底部凝固。

4. 翻面继续小火煎。

5. 两三次翻面煎至两面微黄即可出锅，再将剩下的韭菜面糊做完。

6. 一共摊了五张韭菜鸡蛋饼，趁热迫不及待的吃了一个，真香！

小贴士

1、松茸鲜调味料中含有盐的成分，所以咸度要自己掌握好。
2、菜谱中舀面粉的勺是吃火锅用的那种小汤勺，面粉量不宜过多，如果面糊太稠可再加入一个鸡蛋。
3、全程小火，火大蛋饼易糊。
4、没有松茸鲜调味料可用鸡精或其它调味料代替。