酸菜破酥包

用料  

酸菜破酥包的做法  

1. 将7克酵母用适量温水化开，700克面粉放入酵母水中，搅拌成面絮状，揉成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大，发好的面内部会出现图中的蜂窝状小孔

2. 适量猪油（植物油也可以）加干面粉50克做油酥，搓成图中的小球。注意一定不能加水

3. 发好的面团取出揉搓排气

4. 揪成小剂子揉圆，用潮湿的纱布盖起来防止表皮变干

5. 取一个小剂子包入油酥小球，擀成牛舌状

6. 这样卷起来，再擀成牛舌状卷起，压平擀圆，包入馅料，上锅蒸20到25分钟即可。

小贴士

破酥包的特色就是油酥作用下出来的一层一层的面皮，至于馅料大家可以包入自己喜欢吃的。