喜欢的包子配方(二次发酵)

晚上八点半和闺蜜提起等会要做包子，然后问起我包子的做法，我一时口爽说晚点给个菜谱，现在还债来了。

用料  

喜欢的包子配方(二次发酵)的做法  

1. 1.低粉，糖，盐，酵母，温水全部拌匀搓成团。

2. 2.加入一块老面(做糕点多出来的，本着不浪费原则，就做了包子，没有老面可忽略这步)

3. 3.把面团和老面使劲地搓

4. 4.如图那样搓

5. 5.加入适量油改善一下面团口感

6. 6.继续搓到表面柔软光滑

7. 7.切小块下来能拉出光滑的薄膜

8. 8.滚圆，放蒸箱，发酵功能，35度40分钟。时间和温度为参考数值，以实际为准。

9. 9.发至面团2倍大，如图。

10. 绵密稳定的气孔

11. 10.面团拿出来，排气，然后把面团搓成均匀长条状

12. 11.切成差不多大小的块头(自己吃就随意了)

13. 12.擀开，包上自己喜欢的馅料，我儿说不喜欢昨晚的肉馅，想要我做鱼香肉丝和流沙包的。。。。

14. 13.包得很丑，放蒸箱进行2发

15. 14.蒸箱约20分钟左右发好(夏天时间会短些），怎样判断发好没有，用手指轻压，那洞回弹很慢表示发好了，可以开炉预热了

16. 15.蒸箱上汽后蒸15分钟再焖一两分钟就好了~~

17. 16.先吃一个试试，好吃

18. 17.关于内馅，做的鱼香肉丝，考虑到我娃要吃，所以没有下青椒丝，改成冬笋丝。

19. 18.做法参考下厨房奚姥姥的鱼香肉丝配方，我自己觉得挺好吃的，这次调的汁略少，想要包子带汁水，调的汁多一点移一点即可

20. 19.这是昨晚的肉包子，老公觉得不错，可惜我娃不吃肉

21. 20.再做的鱼香肉丝口味的，我娃不吃肉不吃蔬菜，但鱼香肉丝倒是吃，所以我家常做这个口味的包子，这次是300克粉做了8个包子，没加老面，仍然好吃