一次发酵馒头包子万能配方
- 早餐食谱
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只有发酵一次,快手万能配方,自己记录一下,自用。
黑芝麻黑米馒头&黑芝麻黑米糖三角
用料
水 | 150克(根据面粉吸水性调节) |
酵母(耐高糖酵母或鲜酵母,鲜酵母用量*3) | 3克 |
糖 | 25克 |
中筋面粉 | 300克 |
黑米粉 | 食量 |
熟黑芝麻 | 食量 |
一次发酵馒头包子万能配方的做法
准备工作捣碎芝麻
准备工作捣碎红糖加入少许面粉,也可不加直接包
所有材料混合揉匀
加盖醒发10分钟
分8份
擀圆包入红糖馅
一半4份做成糖三角
余下4份滚圆
放入蒸锅余温发酵至1倍大
发酵
发至1倍大小
水开定时15分钟焖5分钟开盖
出锅
圆滚滚
红糖馅料鼓鼓的
小贴士
这个配比可以做任何馅料包子、馒头,至于想吃什么口味,随意添料
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