香菇白菜肉馅包子

用料  

香菇白菜肉馅包子的做法  

1. 250克面粉加2克酵母用130ml水和面。蒸包子的面跟蒸馒头的面差不多，都是不软不硬的。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，如果温度低的话，也可以室温发酵，第二天早上就发好了

2. 一块肉加入姜搅成肉馅，肉馅中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺鸡精，一勺盐和葱，搅拌均匀，装到大碗中，香菇白菜，剁碎加入肉馅中，加一点熟油，一点香油，搅拌均匀。

3. 面发好了，起床后就拿出来让它回回温，放到案板上揉搓排气，搓成长条，然后切成大小合适的剂子

4. 发好的面是这样的

5. 继续揉小剂子，撒点干面粉防粘，擀成包子皮，然后包成包子就好了，只要不露馅就行，

6. 包好了二次发酵20分钟

7. 冷水上锅，水开后蒸15分钟焖5分钟就熟了

8. 开吃