疫情之下怎麼吃🤦‍♀️災民的自白

泉州人，目前被關了一個月。這篇菜譜是本主婦艱難一個月智慧結晶的記錄，誰也不知道什麼時候倒這個黴，這菜譜雖然沒辦法幫你搶菜，但多少可以幫助你怎樣把九死一生搶到的菜實現最大價值。

已經受災不是不再受災的理由，這狀況八成也有下一次。

所有圖片均來自泉州疫情這個月的飲食記錄。

用料  

疫情之下怎麼吃🤦‍♀️災民的自白的做法  

1. 整理思路，根據現有材料寫一個月的大致的飲食安排。冰箱肯定塞得滿滿的，搶購東西時有點情緒失控也不清楚自己買了什麼，計劃買的東西可能情急之中忘記了或賣光了，結果反而帶回一大包奇怪的東西🤔不寫清楚很多東西會放壞，也難組合得合理。好的開始，是成功的一半。

2. 我自己會做麪包，首先就解決了一大難題。現做現吃，也不佔冰箱位置。如果不會做，買三天左右的蛋糕先吃掉，其餘都買麪包，麪包可以冷凍。
   
   附沒滋味白吐司百變吃法，可以多囤白吐司
   
   
   
   冷凍包子饅頭都行，不過我不太喜歡超市裏冷凍包裝的這類東西，去平時覺得不錯的包子店買來冷凍應該更好。

3. 水果多買蘋果橙子之類耐放的，實在放不下就多買檸檬，多喝檸檬水總是好的。
   
   圖上是椰漿芒果汁，不耐放的臺農芒，第一天用掉了。

4. 最好囤的是大米，麪粉，掛麪，油，儘可能多的買。其中麪粉的可塑性最強，能最大程度改變口味，即使不會做閒在家裏有很多時間可以學，不會難。
   
   圖上是手擀麪
   

5. 如果買了多棵菜葉類，又不打算一次吃完，從外圍開始吃，因爲菜葉從外圍開始腐爛。
   
   圖上是山寨的麥辣雞腿堡，自己做的漢堡胚，可以用白吐司代替。再用四個雞腿幾片菜葉。也是小資源大滿足的例子。這菜葉是兩棵生菜中心的部分，同時從外圍往裏吃。

6. 由於物資有限，不可能每次都幾菜一湯，這個吃法平時可以，非常時期一週最多一兩次，這樣吃太浪費材料了，會導致冰箱裏的東西吃不了幾頓。
   
   看這些圖，幾乎沒有幾菜一湯的組合
   
   圖上是叉燒肉
   

7. 6.多買地瓜、洋蔥、土豆、胡蘿蔔等根莖類蔬菜，放地上，塑料袋一定要拿掉否則容易發芽。根莖類蔬菜不起眼，變化起來比麪粉花樣還多。不過每天還是去看看狀況，避免發芽。
   
   舉例：芝士海鹽焗土豆
   
   
   
   圖上是胡蘿蔔汁揉麪的麪包

8. 菜葉類如果看起來奄奄一息，又來不及吃的話，做麪食凍起來。
   
   圖上是蔥卷，當時蔥快掛了😂同時還做了八個蔥油餅冷凍着，儲存成功✌
   
   小白菜看起來也不太好，做了白菜香菇包，雖然味道還可以，但沒包出褶子沒臉拍圖😑

9. 菜葉類屬大白菜和包菜最能放，雞蛋也不錯，多多益善。強推幹鍋包菜。
   
   本來想做東北醃酸菜的，但沒做，也是儲存良方。
   

10. 買些馬蘇裏拉芝士，再不怎麼樣的東西加芝士一烤，簡直不是一種東西。如果有面粉還能做披薩。
    
    披薩
    
    
    圖上是焗飯
    

11. 推薦一些少用料，大滿足感的菜：油潑面，酸湯麪，鹹飯，披薩，蓋飯，意麪，麻辣燙，餡餅（如青椒肉絲餅，青椒雞肉餅等），咖喱飯…
    
    酸湯水餃/酸湯麪
    
    
    
    青椒肉絲餅
    
    
    意麪
    
    
    蓋飯
    
    
    

12. 🥦黃豆紅豆綠豆可以發豆芽。
    
    🥦海帶幹、紫菜、木耳、金針菇等乾貨也是蔬菜啊！
    
    🥦愛吃豆腐類用幹豆皮、冷凍油豆腐或者日本豆腐代替。
    
    🥦所有蔬菜儘可能不沾水，容易爛，特別注意拿進拿出的話會有水汽。
    
    🥦平時就可以準備點生菜種子，一封閉就開始種，雖然也許種成也解封了，但防個萬一留個希望，發芽前天天噴壺伺候保持土壤溼潤。
    
    🥦肉類好解決，買來分裝好冷凍就行。但每種肉凍結實了看起來都差不多，還結層冰渣使障眼法。有耐心的話在袋子上做標註，我幾次退了冰才發現跟我想象中有差距……
    
    🥦整個疫情期間只有兩個天貓超市的快遞奇蹟般送到，其中包括一袋救命麪粉（當時超市都賣光了）所以不管它發不發貨，能不能送到，先下單，即使攔截在路上了至少疫情剛結束能先收到。我多年的購買體驗是它最快，最有辦法送到。
    
    🐶🐱寵物糧食，貓砂不嫌多，能買儘量買(萬一不幸被隔離了，還能擺開一排糧食一排貓砂自己多少放心，容器也要準備。朋友進不來，志願者不會幫你，要靠自己)。這次我貓砂不夠了，最後一袋捨不得換，貓都嫌棄了想把那僅剩的一袋貓砂咬開😭
    
    不要覺得有些菜很難學不會，疫情真來了能把你關到學會空中轉體三週半。

13. 一張公衆號上存的圖