《昨日的美食》之鰻魚芥菜拌蛋飯
- 日式料理
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出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.3 #23,主食。
うなぎと高菜と卵の混ぜごはん
這道料理的主要目的是充分利用蒲燒鰻魚,將2人份的鰻魚製成4人份的飯,屬於史朗家的節儉之道。
高菜是一種十字花科鹽漬蔬菜品種,原產中國,我這裏用了四川泡青菜來做。
整體料理是書中的一半。
用料
蒲燒鰻魚 | 130g |
雞蛋 | 1個 |
四川泡青菜 | 30g |
大米 | 180ml |
水 | 適量 |
花椒末 | 適量 |
菜油 | 適量 |
《昨日的美食》之鰻魚芥菜拌蛋飯的做法
書中成品如圖。
準備原料。
蒲燒鰻魚和泡青菜都是市售現成品。大米一合(約180ml),淘好後放電飯鍋內,用普通煮飯程序煮。
雞蛋一個,打散。鍋內加適量油,將雞蛋煎熟。
煎好的雞蛋用筷子略搗碎。
蒲燒鰻魚解凍後切小塊。
泡青菜用水淘洗一下後切碎。米飯快煮好時,將以上準備好的材料加入電飯鍋中,並加入適量花椒粉,拌和均勻。
利用勻溫再煮約10分鐘。
裝碗上桌。
小貼士
甘甜的蒲燒鰻魚配上酸酸的泡青菜,風味十足。只要再加一碟小菜就很滿足啦。
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