白醬燉菜 日式

クリームシチュー/Creamed stew 在日本很受追捧.可以加入任何喜愛的蔬菜都. 根類,豆類,肉類都適合. 秋天可以加入多一點蘑菇

用料  

白醬燉菜 日式的做法  

1. 雞腿肉剔骨 切成麻將塊大小，加入切好的姜泥，拌勻醃製（姜泥1g即可 不能多）
   胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切末，西蘭花洗淨瀝乾水備用
   麪粉，牛奶分別準備好備用

2. 鍋熱油，下入洋蔥，少許蒜片炒至焦黃，把洋蔥裏的水分炒出來.

3. 邊用木鏟翻炒，邊均勻撒入麪粉，防止麪粉結塊

4. 麪粉炒出面香，加入冷牛奶，繼續翻炒（一定是冷牛奶，熱牛奶會很容易和麪粉結合成塊）

5. 不斷攪拌，加入香草鹽，沒有的話可以加入普通鹽，幹羅勒

6. 變濃稠 無顆粒麪糰 即可熄火

7. 雞腿肉表面在有汁水的情況下均勻裹少少許麪粉，熱炒鍋，加入適量油，中小火煎制多面焦黃.
   盛出來備用

8. 炒鍋不用洗 用剩餘油炒胡蘿蔔塊，西蘭花，蘑菇等. 炒到有蔬菜的清香問兒倒入事先熬好的白醬鍋中，中火慢煮

9. 倒入煎好的雞腿肉 慢慢用木鏟不斷攪拌 防止糊鍋底

10. 不斷攪拌，小火煮至胡蘿蔔變軟，即可出鍋。出鍋後 加入適量鹽，胡椒，幹羅勒調味