秋梨膏方
- 老人食譜
- 關注:1.11W次
這是一款私家可制的傳世膏方。是以爲孝敬長者饋贈親友之佳品。
轉自某個冬天清晨不知名的電視節目。
要記得去看小貼士,好不好嘛。
用料
雪花梨 | 5斤 |
南沙蔘 | 100 克 |
百合 | 100 克 |
川貝 | 50 克 |
北杏仁 | 50 克 |
麥冬 | 50 克 |
薄荷 | 50 克 |
棗花蜜 | 1斤 |
秋梨膏方的做法
.梨擦絲入鍋,不要梨核。
加入相當於梨汁五倍的水,大火燒開,小火熬製五小時。
濾出梨渣,取第一道梨湯備用。
梨渣請勿丟棄。同時另起一鍋,煎中藥。
中藥請事先洗淨浮灰等雜質,加入相當於藥材量五倍的水,浸泡半小時左右,使有效成分溶出。
大火燒開,小火熬製五小時。
【傳統青年是這麼煎藥的:藥材迅速過一下水,略略去一下雜質和浮灰,另添清水浸一夜。
水也是有講究的,什麼長流水啊井華水,這暫且都按下不表。
唯獨薄荷要後下,起鍋前二十分鐘放下去,以儲存薄荷的藥力。】濾出藥渣,取第一道藥湯備用。
藥渣請勿丟棄。梨渣加五倍水,熬製五小時;
濾出第二道梨湯備用。
藥渣加五倍水,熬製五小時。
濾出第二道藥湯備用。
梨渣再加五倍水,熬製五小時;
藥渣加五倍水,熬五小時。
濾出第三道梨湯備用
濾出第三道藥湯備用
將三道梨汁與藥汁混合,上火熬製進行濃縮,熬至滴水成珠。
所謂滴水成珠,即滴藥梨汁於白紙上,如荷上露珠一樣飽滿,且又晶瑩剔透,周圍無水印,底面無滲透。
煉蜜:選棗花蜜,擱火上熬成棕紅色,最爲得用。
(看到小鍋裏將傾未傾的棗花蜜麼,請記得熬成這個顏色)
蜜煉成之後與藥梨汁混合,以小火熬開,膏成。頭前不忙的時候,一大鍋梨湯正擱火上咕嘟着,也不大用得着人看着火候,有那麼會兒閒着的工夫。
諸位可以抽空去找幾個鐵蓋的玻璃罐頭瓶子洗洗,要乾淨,還不能有油星。
找一個無油的小鍋,放玻璃瓶,放涼水,上火煮開,把瓶子煮十幾二十分鐘,然後放鐵瓶蓋,再煮一兩分鐘。
撈出控幹水分。
啊...罐頭瓶一定要多準備幾個纔是,瓶子多一個好說,可是一旦瓶子不夠就會很麻煩。
再羅嗦一句:罐頭瓶請選擇玻璃材質的,玻璃罐頭瓶就一定要用鐵蓋的,有安全鈕,裝瓶溫度要求85℃往上,冷卻後大氣壓自然密封。
就像如圖左下角這樣→
小貼士
1.此方選用棗花蜜,因其有補益作用。
2.關於煉蜜:生蜜和熟蜜功效不同,買回的蜂蜜一般爲生蜜,僅作潤腸通便之用;若將其煉成熟蜜,則蜂蜜於潤腸通便之外更添補益之功效。
3.梨膏熬成以後,請將其儲存在無油無水的乾淨玻璃罐子裏。此膏水分含量很低,滲透壓很高,細菌很難生存,可以長期儲存下去。
如果保持梨膏一直陰涼乾燥不染污穢,可以幾十年品質不變,亦功效不減。
(當然了誰也沒指望熬幾瓶就擱那放着拿它當傳家寶來...)
4.每日早晚各吃一次,每次一勺,拿溫水烊化,這樣會容易吸收。
每一次都請用無油無水的乾淨勺子取食。
這幾天嚐了嚐去年做的秋梨膏,藥味已經融合的近乎沒有,聞起來有點話梅和烤地瓜的意思,吃起來也是。
5.如果家裏玩烘焙的話,請一定去把一體式的硅膠刮刀找出來,因爲熬到最後你真的會一滴都捨不得浪費,那可全是自己的心血。所以請用刮刀把它們劃拉乾淨,這樣纔不至於糟賤東西。
6.成本考慮:
按我現在所在地的物價,梨是我們樓長阿姨送的,沒花錢,中藥部分大致花費72.3元,適量蜂蜜30元上下不等,玻璃罐頭瓶是網上買的,規格是280ml,三個瓶子大概7元左右。(水電煤氣費用暫且忽略不計...)
如果用中小規格的玻璃罐頭瓶,五斤雪花梨正好熬出了三瓶
若再按各地物價取個均值...一瓶的成本在50元左右。
萬望諸位不要一時頭腦發熱,製作前還請務必三思。
如果想做這個膏方,請務必把菜譜從頭到尾看仔細嘍,要還有不懂的...就問我吧。
7.關於秋梨膏的適宜與禁忌症狀:
乾咳少痰者、咽乾口渴者、大便乾結者,以上症狀飲用秋梨膏最爲得宜;
痰多胸悶者、畏寒肢冷者、胃痛胃脹者,用此膏方恐有雪上加霜之態。
8.發一個簡單的方子:梨5斤,麥冬75克,百合75克,陳皮50克。梨破碎,藥洗淨且浸泡一夜,熬製。
法同此方。
以上。
........................................
【折騰你這麼久,如果是緊急止咳的話,手邊哪有什麼可用的東西,該怎麼辦呢?
科學青年告訴你,吃一塊糖足矣。
有些糖分會在你咽喉形成薄膜狀結構,可以讓你蠢蠢欲動的纖毛暫時安生一點,你短時間內當然就不會咳嗽啦。
當然了,很多蜂蜜和糖漿類能止咳也是這個道理,比如說:秋梨膏。】
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hant/zizhimeishi/laorenshipu/xo5k8g.html