蒜薹鱔段
- 補血食譜
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現在的養生書賣得特別好,可見人們對健康的珍視。水水身邊有不少人最近都受到一些健康
的困擾,醫生說成病的原因很複雜:飲食不當、環境污染、過度勞累、心情不佳等等,都可能是誘發疾病的原因。看來,規律健康的生活方式纔是最好的養生之道啊。
說到養生,咱們中國人最重視的就是食補了。這點我在孕期感受特別深,因爲孕中期的貧血,醫生問我需要一些補鐵劑還是自己食補。我查了資料,說補鐵劑對腸胃刺激比較大,可能導致腸胃功能紊亂,而我本身腸胃也一直不大好,所以選擇了食補。孕晚期我又查出妊娠糖尿病,不敢隨便亂吃東西。去諮詢醫生,醫生推薦了鱔魚——暖腎補血,而且對調節血糖也有一定幫助。不過現在人工餵養的鱔魚吃起來不大放心,準媽媽們如需食用,野生鱔魚是最適合的。
鱔魚比較容易煮軟,很好消化,對腸胃功能不大好的老人和孩子來說都是不錯的選擇。我在家就看見過老人將野生鱔魚洗淨煮熟後,剁成泥給小孩子吃——注意,一週就吃一次,一次就吃一小條或者半條,千萬別多吃哈。
這次做鱔段加了蒜薹,蒜薹的纖維素比較多,在補血暖腎的同時,還能緩解便祕,是我的福音哈!
用料
鱔魚 | |
蒜薹 | |
油 | |
醬油 | |
大蒜 | |
姜段 | |
雞精 | |
胡椒粉 | |
料酒 |
蒜薹鱔段的做法
鱔魚請賣家處理好,回家再清洗一遍,用料酒胡椒粉醃製
蒜薹理好切段,備用
鍋熱油後,倒入鱔段
倒入醬油
倒入大蒜
姜段炒勻
加入少許水,至水沸騰後,倒入蒜薹炒勻
燒至水快乾時,熄火即可
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