最最喜歡的西紅柿雞蛋麪🍜

西紅柿雞蛋的紅黃搭配是道國民菜～
每家都有自己的喜好
-
但我還是想說我最最喜歡的西紅柿雞蛋麪
精髓在於
西紅柿中的汁水被最大程度的釋放
與鬆軟滑嫩的雞蛋
談一場不分手的戀愛❤️

用料  

最最喜歡的西紅柿雞蛋麪🍜的做法  

1. 西紅柿洗淨，可去皮可不去皮，看個人喜好好。（去皮的話西紅柿表面劃刀，然後放入沸水中焯燙，再過涼水，就很好撕掉那層皮了）然後切成片片

2. 雞蛋打入碗中，加入一丟丟清水（這樣蛋更鬆軟滑嫩），少許鹽，熱鍋 煎雞蛋，注意別煎老了…追求鬆軟滑嫩的雞蛋哦

3. 雞蛋撈出，放油，放入切好的西紅柿，讓西紅柿中的汁水完全釋放，番茄紅素全部跑出來～然後再加入沸騰的開水

4. 人生嘛 最緊要的就是開心了 下面條，加鹽調味。

小貼士

1⃣️番茄多炒一會兒 壓榨出全部的汁水
2⃣️雞蛋千萬不要太老了
3⃣️可以加入白糖