超詳細一人份豆角燜面/扁豆燜面/芸豆燜面做法

我用的麪條是美團買菜上買的袋裝新鮮麪條，圓的寬的都剩點，一起做了。

做湯麪只能吃100g，沒想到燜面180g面也吃的差不多，肥胖警告⚠️

要是兩個人吃用一袋面剛好，300g。

要是沒有扁豆的話，芸豆、豇豆應該都可以。

用料

鮮麪條等上汽後上鍋蒸10分鐘取出晾涼。
蒸麪條的時候準備其他菜：
1.豬肉從冰箱拿出來在沒解凍的時候切片，和薑片八角放一塊，待會先下鍋。
2.蒜頭拍扁切碎，大蔥斜刀切片。
3.豆角掰成小段，洗淨瀝乾。
多倒點油燒熱，把肉片、薑片、八角先丟進去炒，炒到肉片變色。不喜歡肥肉、喜歡吃焦焦口感的，可以再多炒一會。
肉片變色後，將一半的蒜粒和所有扁豆和大蔥放到鍋裏炒。
炒到扁豆變翠綠之後，就可以調味了：兩大勺生抽、一大勺老抽、一泵蠔油、一小勺鹽、小半勺味精和白砂糖。
然後再炒幾下，混合均勻。
食材裹上醬料後，加水沒過豆角，開大火煮開，然後轉小火。
先盛出來幾勺湯汁（我這邊今天沒啥胃口，吃不了這麼多，所以扁豆也盛了點出來），備用。

把蒸好的麪條鋪到豆角上，不用用力壓它，要不然就變成湯麪了。

麪條蒸完變成一團，別慌，燜完撥開就可以。
蓋上蓋子，燜五分鐘。
開蓋，這個時候鍋裏水應該收幹了，用筷子撥散麪條。把之前盛出來的湯汁倒到鍋裏，再全部混合均勻。
最後把剩下的一半生蒜粒加進來，倒一大勺香油，立馬滿屋子都噴香。拌勻出鍋！
太香了真的太香了