艾草饅頭‼️春天的味道‼️漂亮的草綠色

進入4月，終於迎來了春天的氣息，滿眼綠色萌芽，心情也變得開朗起來。週末郊遊，在河邊發現一堆艾草，忍不住摘了一袋回家，經過處理的艾草，可以儲存一年

用料  

艾草饅頭‼️春天的味道‼️漂亮的草綠色的做法  

1. 新鮮艾草只摘取嫩葉部分，多次清洗

2. 鍋內加水煮開，加入3克小蘇打，將艾草葉加入煮2-3分鐘

3. 撈出過涼水，再換水清洗2次

4. 將艾草擰乾，再加入1克小蘇打，加入約250克水

5. 用攪拌機打1-2分鐘打成艾草泥後

6. 可以分裝冷凍，隨用隨取

7. 將饅頭材料混合，艾草泥和水都要分次加入，邊加邊攪拌，以確認顏色和麪團溼度

8. 麪糰的顏色控制在淡草綠色，揉麪至麪糰表面光滑

9. 搓長條

10. 切塊，整形

11. 放入蒸籠

12. 在溫暖處進行發酵，發酵至2倍大

13. 水開上鍋蒸8分鐘，燜3分鐘

14. 太喜歡這個顏色了

15. 帶着艾草清香，組織也不錯

小貼士

分裝冷凍的艾草，儲存一年都沒有問題