豬肉飯(溫嶺家常)
- 飯
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家的味道啊!
用料
豬肉(最好選肥瘦) | 適量 |
米 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
醬油(生抽老抽均可) | 3勺 |
鹽 | 適量 |
米洗淨,儘量瀝乾水分備用。
豬肉切小塊,純肥肉單獨切一點出來。鍋燒熱,下純肥肉煎出油(若只有瘦肉可直接倒適量食用油,當然煎的豬油會更香)
油出的差不多了,換中火,倒入剩餘肉,稍微翻炒,加鹽(也可炸至全熟,個人喜好半熟因爲後面還要蒸)再倒入已經洗淨瀝乾的米,翻炒,倒入料酒,醬油(也有加芋頭的做法,在這個時候可以加入),翻炒均勻,注意別讓米炒幹了,差不多就可以關火
將鍋內翻炒好的米和肉裝入電飯鍋,加溫水,水的量和平時正常煮飯是一樣的,正常煮飯模式
最後就是等飯煮好了,噴香!
小貼士
1、鹽的量,以及醬油的量看自己口味,口味淡的少加,喜歡鹹的多加。生抽、老抽也可替代醬油。
2、翻炒米只是讓油、調味料與米均勻接觸,不用炒很久,別讓米炒幹了。
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