青椒木耳炒麪筋

炎炎夏日，沒有胃口吃肉，咱就上一個全素的菜——青椒木耳炒麪筋。雖然是一道素菜，可是被撕成一絲絲的麪筋乍看之下還以爲是炒肉絲，吃下去也很有肉的口感。咱家大小姐很小的時候就被我騙過一次，以爲麪筋就是豬肉。這道全素的菜無論是口感還是賣相都像是肉的感覺。加了一點黑木耳，不但使原本的菜增加了營養，還在視覺上增添了色彩！

用料  

青椒木耳炒麪筋的做法  

1. 麪筋徹底洗乾淨後，撕成小條

2. 黑木耳用水泡好，瀝乾水分，撕成小塊；青椒切成絲；大蒜去皮，剁碎，備用

3. 鍋中放油，燒熱後爆香大蒜末，倒入麪筋翻炒均勻，再加入泡好黑木耳炒勻，下鹽、白糖和雞粉調味，再將青椒加入，炒均勻後放一點點的生抽調顏色，灑料酒，最後放香油