香到哭的火鍋底料

不知道是不是很多人跟我一樣總覺得外面買了火鍋底料在家吃總是缺這麼點感覺，只有辣的感覺，沒有香味
去年公司團建組織在公司吃火鍋，四川的同事負責底料，我才知道，原來火鍋底料是要炒的，找到自己喜歡的火鍋底料再炒過之後真的香到咬舌頭，不需要蘸料都超級好吃

用料  

香到哭的火鍋底料的做法  

1. 準備如圖材料備用（如果家裏有醪糟可以加少許，因爲做的是簡易版的火鍋，材料儘量是大家家裏都有的）

2. 準備你喜歡吃的材料，我都是臨時起意想吃小火鍋，所以用的都是家裏現成的食材，這次我還發現小火鍋的香菇真的超級好吃又入味（芹菜段，香菇，冬瓜，香腸，迷你臘腸，潮汕牛筋丸，豆腐串）

3. 豆類食品真的是我最愛沒錯了（石屏豆腐皮，響鈴卷，小結魔芋，天津油麪筋）

4. 當然不能沒有青菜

5. 起鍋燒油（油別放多了，本來火鍋底料就有油，油多很膩。不會糊鍋就行，）

6. 把如圖材料爆香，

7. 放入火鍋底料中小火炒香，儘量不要大火，容易糊，那樣就會發苦

8. 炒至全部融化（如果想吃麻辣香鍋，炒料跟這樣是一樣的）

9. 加水煮開（可以把蔥白蒜苗撈出，這樣湯會更清澈）放入食材煮熟就可以吃啦

10. 菇類和未解凍的食材要先煮熟，之後再放容易煮熟的食材喲，想吃什麼就涮就好了

11. 超好吃

12. 這是上一次煮的照片

小貼士

1，我的底料是香辣的，沒有麻味，所以我特別喜歡，如果想吃麻，可以在炒料時加入花椒