烹調屋串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼
- 火鍋
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火鍋串串也叫串串香火鍋，可以攤位穿串賣，可以開店火鍋形式經營，麻辣，清湯的均可，排骨，牛肉，鴨腸，丸子類等多種肉類，蔬菜類，海鮮類。
用料
| 蔬菜 | 10幹 |
| 竹籤 | 10根 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 大蔥 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 牛百葉 | 10克 |
| 鹽 | 10克 |
串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法
高湯的製作
![串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第2張]( "串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第2張")
紅油的製作
![串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第3張]( "串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第3張")
素油的製作
![串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第4張]( "串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第4張")
底料的製作
![串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第5張]( "串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第5張")
微辣，中辣料湯調製
![串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第6張]( "串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第6張")
各種蔬菜串製作
![串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第7張]( "串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第7張")
各種肉串煮制
![串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第8張]( "串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第8張")
邊做邊賣火候的把握
![串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第9張]( "串串香火鍋培訓-串串香火鍋主要學什麼的做法步驟圖 第9張")
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