烹調屋蘇軾方糕
- 甜品
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用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 梗米粉 | 500克 |
| 水 | 適量 |
| 白砂糖 | 適量 |
蘇軾方糕的做法
糯米粉，梗米粉混合拌勻加入少量的清水，抓一把輕輕一握能成形，用手輕輕觸碰能散就可以了，然後過一次14目的篩，醒發1小時
![蘇軾方糕的做法步驟圖，蘇軾方糕怎麼做好吃 第2張]( "蘇軾方糕的做法步驟圖，蘇軾方糕怎麼做好吃 第2張")
醒發好的粉再過一次14目的篩，然後取一個模子量的粉加入適量的白砂糖拌均勻，用篩子篩到模具裏，擠入適量的豆沙餡，上鍋蒸6分鐘即可
![蘇軾方糕的做法步驟圖，蘇軾方糕怎麼做好吃 第3張]( "蘇軾方糕的做法步驟圖，蘇軾方糕怎麼做好吃 第3張")
小貼士
拌粉用水量要把控好，水多了容易起疙瘩，水少不成型，還有豆沙量，想要爆漿多放一點點就可以
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