米酒蔓越莓冰淇淋

突然發現酒釀跟蔓越莓也是絕配~

用料  

米酒蔓越莓冰淇淋的做法  

1. 冰桶提前入冷凍室冷凍18小時以上。

2. 2個蛋黃加入65g糖打發至體積變大，顏色變淺。

3. 250g牛奶小火加熱至沸騰後光火，備用。

4. 牛奶趁熱緩緩倒入蛋黃內，攪拌均勻後入冷水晾涼。

5. 蛋奶糊涼後加入150g淡奶油攪拌，再加入切碎的50g蔓越莓幹攪拌，加入適量酒釀中的米。（我加了大概有25g，一定不能貪多，適量就好，不然冰淇淋味道完全變了。）

6. 將5倒入冰桶，攪拌30分鐘後舀出，裝入盒子入冰箱冷凍。

小貼士

酒釀本身具有一定甜度，所以糖我放的量不多，可以根據自己口味增減。酒釀米一定要適量適量適量，不能貪多！