簡配咖啡慕斯
- 咖啡
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此用料的成品:一個布丁杯
用料
牛奶 | 100克(1個小杯子) |
速溶黑咖啡粉 | 2克 |
原味棉花糖 | 17-30克 |
17克:甜度OK,薄如水 | |
30克:太甜,稠,可做餡兒 | |
可可味: | |
100%黑巧克力 | 半塊2.5克 |
簡配咖啡慕斯的做法
牛奶 咖啡加熱攪勻
加入棉花糖,利用餘溫攪勻
用硅膠鏟,溫度不夠再用小火慢慢攪拌至濃稠即可(大火會攪拌成糖水,所以要用小火)
入磨具晾涼,冷藏2小時以上即可
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