烹調屋牛排 口感超棒
- 早餐食譜
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以前也自己醃製過，總覺得沒有外面口感好，發硬，這個方法剛剛好，跟外面牛排自助沒區別，自己做更健康更划算
用料
| 裏脊肉 | 800克 |
| 牛排醬 | 三勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 水 | 適量 |
| 食物油 | 適量 |
牛排 口感超棒的做法
牛裏脊肉，把這層筋膜去掉
![牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
切成1.5-2公分厚
![牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
泡在冷水裏，加料酒或高度白酒泡
![牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
瀝水吸乾，用剁刀刀背或是牛排錘，橫豎上下兩面拍打，不要太用力，牛排明顯變薄，拎起來抖動變軟
![牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
像這樣
![牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
放所有料，用手抓拌均勻，可以放1/4勺的鹽，最後放食用油，冰箱裏醃製過夜。一塊塊凍起來了，吃的時候拿出來化凍，煎制2-3分鐘出鍋
![牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "牛排 口感超棒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
勺子就是餐廳裏常見的瓷勺子
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