低脂包菜鍋貼

用料  

低脂包菜鍋貼的做法  

1. 碗中倒入麪粉，加少許鹽（面會勁道）

2. 一半開水和麪，一半涼水和麪，都是邊倒水邊攪拌，少量多次加水，沒有乾麪粉即可（開水燙麪記得用筷子，小心燙到手）

3. 然後把面揉搓一起，整成光滑麪糰蓋上蓋子醒發

4. 然後準備包菜，包菜切成絲

5. 裝入盤中，胡蘿蔔也擦絲放裏面，放入鹽攪拌一下，靜等3分鐘，時間到了之後，用手擠殺出裏面的水分

6. 碗中打入雞蛋，攪拌均勻

7. 鍋中放油，倒入蛋液，不停翻炒成蛋花

8. 炒好後放入包菜中，加入蠔油，老抽，攪拌均勻備用

9. 麪糰也醒發好了，案板上撒乾麪粉，不用揉搓，用刀直接一分爲2

10. 接着把面塊搓成長條，切成小劑子。

11. 案板上撒乾麪粉，拿一個麪糰，擀成小薄餅（餛飩皮厚度），放上餡料

12. 先上下對摺。

13. 接着左右對摺不露餡料即可

14. 平底鍋刷油，開中火，把麪餅放入鍋中（摺疊的那面朝下），然後上面稍微刷一點油（烙出來這面也不會幹），也可以不刷

15. 一面烙至金黃，翻至另一面，兩面金黃即可出鍋。