超越市售版的炸雞塊

前兩天下單的時候，沒看清多下單了雞腿，冰鮮版的也不宜久放，於是，晚上多了一道雞腿排，早上多了一份炸雞塊。關於雞胸肉還是雞腿肉，我個人覺得是不用糾結，你都吃油炸食品了，還要在乎那一丟丟熱量嗎？大不了，吃好後運動加多點量

用料  

超越市售版的炸雞塊的做法  

1. 雞腿去骨，雞腿肉的那一面小割幾刀，這樣可以偷懶錘打。儘量快手又好吃是我對美食的一種執念，太過複雜的東西，做做三小時，吃吃兩秒鐘。額。。。算了吧！
   

2. 取一個大碗或大盤，製作醃製的醬汁：蔥段、蒜泥，鹽、米酒、白糖、白胡椒，適量的水，放入處理好的雞腿排，抓醃，並加入少量澱粉（粟粉、地瓜粉都可）

3. 適當加入一些醬油，不用多，如果不放醬油，鹽要適當多一點，不然雞腿肉味道會淡。放最少30分鐘以上，個人覺得兩小時爲佳
   
   在這一步，我會容momo附身，拿牙籤戳戳戳，方便入味也方便之後油炸時易熟

4. 取三個備菜盤，一個放澱粉和中粉的混合粉料，一個盤兩個雞蛋打散放雞蛋液，另個放麪包糠
   

5. 雞腿排因爲是昨晚醃製的，所以超級入味，剪成一小塊一小塊，依次按粉料、蛋液、麪包糠充分裹勻
   

6. 鍋中放適量食用油，花生油和玉米油都可，大火加熱後轉中火，入雞塊炸制。爲省油，可以像我一樣，把鍋傾斜放置。
   

7. 炸至顏色金黃後撈出放吸油紙上控油。因爲是雞塊，不用復炸，如果是大的雞腿排，需要再次待油溫上升後二次油炸

8. 是不是賣相甚好，味更佳呢！推薦搭配泰式甜辣醬，絕對一口入魂！

小貼士

注意哦⚠️出鍋撈出時需大火纔不會多吸油

炸物配蔬菜更解膩，沙拉或泡菜都可以

早餐、工作日便當、晚上蓋飯配咖喱醬，小小雞塊，大大的愉悅感。而且醃製好後，製作時很快手！