烹調屋鬆軟早餐包
- 早餐食譜
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此方子來自朋友推薦的波蘭種也叫液種，它適合各種麪包。
麪粉推薦王后牌子哦，超好用
用料
| 波蘭種（液種） | |
| 高筋粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 麪糰部分 | |
| 高粉 | 450克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鹽 | 6克 |
| 冰糖粉 | 50-100克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 雞蛋 | 75克 |
| 水 | 175克 |
| 黃油 | 60克 |
鬆軟早餐包的做法
波蘭種製作:將麪粉，水，酵母放入主鍋。時間6秒，速度3混合。
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第2張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第2張")
用刮刀棒刮入鍋地
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第3張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第3張")
發酵成氣泡形態，大概2小時左右，時間不是固定的，跟波蘭種發酵狀態而定
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第4張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第4張")
除黃油外加入麪糰所有食材。
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第5張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第5張")
時間30秒/速度6混合，然後揉麪2分鐘。
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第6張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第6張")
加入黃油，揉麪6-9分鐘
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第7張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第7張")
揉出手套膜
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第8張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第8張")
將盆抹油，麪糰放入盆中保鮮膜封閉，發酵成2倍以上，用手指插進步不回縮，不塌陷
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第9張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第9張")
平均分成58-80g大小的麪糰，揉圓，平均擺放在烤盤上，第二次發酵2倍大，塗上蛋液撒上芝麻裝飾。
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第10張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第10張")
溫度180℃，時間18-20分鐘。
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第11張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第11張")
可做牛排漢堡。牛排的製作在這個連結裏
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第12張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第12張")
奧爾良雞腿煲。奧爾良雞腿烤制菜譜已經編輯完畢
![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第13張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第13張")
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![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第14張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第14張")
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![鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第15張]( "鬆軟早餐包的做法步驟圖，鬆軟早餐包怎麼做好吃 第15張")
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