北京春節必備菜——酸甜白菜

哎呀！酸甜白菜！爽口菜，和芥末墩兒不同，不用糾結不用猶豫，來一盤沒問題😄
和炒鹹什兒一樣，一般都是年三十兒備好，炒個一大盆，初一和素餡兒餃子一起吃一天。
電話給老爸兩次，問了細節，現在做的還是比較滿意的😝這個菜好做也好吃，平時做好下飯下酒都可以哦～

用料  

北京春節必備菜——酸甜白菜的做法  

1. 白菜把葉子切掉（可以煮湯做面等），酸甜白菜就用白菜幫子就好哦

2. 片切，斜刀，目的就是把白菜片薄一些，如果一片比較大，再在中間的位置片一下。

3. 胡蘿蔔切菱形片

4. 鍋熱放植物油，我用的橄欖油。放入胡蘿蔔翻炒，裹油後，小火燜炒。

5. 準備醋和糖，醋糖的比例是1：2。醋是用米醋哦

6. 醋糖比例1：2

7. 胡蘿蔔炒出香味，軟潤了就盛出來。

8. 放入白菜翻炒。鍋內可以適量加油。

9. 小火燜炒。

10. 白菜透明感明顯後，加入胡蘿蔔一起翻炒。

11. 加入糖醋汁翻炒

12. 燜炒，菜會出汁。快出鍋的時候，可以把火開大一些，把湯汁熬稠一些

13. 搞定，出鍋。

14. 可熱吃。口感來說，還是涼着吃更好吃，甜中微酸，爽口好吃。

15. 配餃子，飯，面，酒😄都可以哦
    搭葷搭素都好～

小貼士

菜燜軟好吃。還有就是醋糖比例。