冬至湯糰
- 冬至食譜
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寧波的冬至是要吃酒釀圓子番薯湯糰的。不在家鄉的日子已經好多年沒有過冬至了,今年在新家認認真真吃一次吧,啊不,過一次^_^。
正好熬了一鍋陳皮紅豆黑米番薯湯,買罐酒釀,撒點桂花,最豐富的湯糰誕生了。
用料
紅豆 | |
黑米 | |
番薯 | |
陳皮 | |
酒釀 | |
湯糰 | |
桂花 |
冬至湯糰的做法
泡紅豆,過夜最好,易開花。
將紅豆放入燉鍋,加適量水,開燉。中途可加冷水刺激紅豆。
紅豆開花後,放入黑米和番薯以及陳皮。繼續燉。燉到自己喜歡的程度。
水燒開,放入湯糰,煮好的紅豆湯,過一會放入酒釀和桂花。
等湯糰浮起來,或者戳戳它變得很軟很軟時就可以了
小貼士
=所有的材料都可以根據自己喜歡的口感調整放入的時間。比如喜歡吃一粒粒黑米的就晚點放,不喜歡太重酒釀味的也晚點放。
=放的陳皮是蜜餞類的,已經挺甜了,如果不是這種陳皮就可以放些冰糖一起燉
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