打散紅豆糕

入口起沙，爽口彈牙，紅豆糕中之極品

用料  

打散紅豆糕的做法  

1. 紅豆打散變紅豆沙，首先用壓力煲放入紅豆，水泡過紅豆，按到豆類功能，直接壓1小時，放涼之後入榨汁機，打散成紅豆沙

2. 取500克冰糖，2勺紅豆沙加水稱重750克(不含冰糖)，放鍋慢火待冰糖融化

3. 把250克馬蹄粉，加300克水，攪拌均勻成粉漿，取1勺，大概80的粉漿混入燒開的冰糖水中，成爲熟粉

4. 剩餘的倒進剩下那盆紅豆沙中，成爲生粉

5. 最後生熟粉混合

6. 攪拌均勻

7. 分到碟中，燒開水，放鍋中隔水猛火蒸20分鐘，蒸熟之後放涼切片吃，也可以鍋中放油煎吃

8. 我是用我們這邊特產雙菱牌馬蹄粉做的

小貼士

紅豆打沙之後那香味是整顆不能比的，而且口感這個比整顆做的要好，做好之後放涼就能吃，直接吃也行，煎來吃也更香口