迷迭香大蒜慢烤戰斧牛排

本人座標巴黎
每次有客人來家裏做客
標配就是生蠔➕薄荷小米椒蘋果酒煮青口➕戰斧牛排
經過一個小時的低溫烤制
牛排軟嫩多汁到懷疑人生！
而這個選單搭配
既省事省時不影響和客人的互動
又美味逼格兼具
你們不能不學啊！

用料  

迷迭香大蒜慢烤戰斧牛排的做法  

1. 烤箱預熱至200攝氏度，烤盤也要放進去預熱

2. 牛排放至室溫，兩面撒上滿滿一層鹽和鮮蘑黑胡椒，放一點橄欖油塗抹均勻，靜置15-20分鐘醃入味

3. 熱到油冒煙的鍋下牛排2-3分鐘，待色澤金黃後翻面，下迷迭香和大蒜
   2-3分鐘後，豎起牛排煎側面的肥油

4. 將牛排移入烤盤，迷迭香和大蒜放牛排上，國內的熱油也淋上去
   放入烤箱，把溫度降爲120攝氏度，定時60分鐘

5. 牛排烤好後架架子上，蓋錫紙保溫，休息5-10分鐘

6. 可以開動了！

7. 法國的牛肉有牛奶味！

小貼士

1、戰斧牛排很厚，所以要提前調味，撒鹽的時候不要恐懼，要撒滿滿一層！
2、抹油是爲了入鍋時溫度能快速上升，形成脆殼，鎖住水分
3、慢烤可使牛排更好滴保留肉汁，提升口感
4、香草可根據喜好替換成百里香或鼠尾草等