碧波綠豆沙

夏天，習慣性的爲家人褒上一鍋綠豆沙。
香濃爽口、入口沙沙、清涼去火，算不算是夏日一種無上的美味呢?

用料  

碧波綠豆沙的做法  

1. 去皮綠豆加入適量清水泡發

2. 陳皮泡軟，刮掉白色內膜

3. 海帶絲洗淨，稍稍切成小段

4. 綠豆、海帶絲、陳皮加入綠豆4倍左右的水放入慢燉鍋，加入適量冰糖，大火燒開，中火慢燉，直到綠豆出沙，湯汁濃稠，放涼後即可享用

小貼士

1：綠豆皮會影響口感，建議選用去皮綠豆，各大超市都可以買到；
2：沒有去皮綠豆可用用帶皮綠豆，等綠豆煮開花以後，可以撈去部分的豆皮，但是綠豆皮長時間煮制以後，會使湯色變紅；
3：也可等煮好放涼以後，將綠豆沙倒入料理機打碎即可，這時就沒有綠豆皮惱人的口感了；
4：陳皮泡軟後，裏面的白色內膜要刮乾淨，以防味苦，放陳皮味道比較香，有助於食物的消化，具有健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。但是不要多，一小塊就好；
5：海帶營養價值雖高，但是甲抗病人不要吃海帶、孕婦和哺乳期媽媽不要多吃海帶，且吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果；
6：也可煮好、放涼後加入適量蜂蜜、牛奶拌食；
7：一次吃不完的綠豆湯，可置於保鮮盒冷藏，隨吃隨取；
8：體質偏寒的人，建議不要吃太涼的綠豆湯，也不要在運動出汗後馬上吃冰涼的食物。