拌豌豆芽
- 涼菜
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用料
豌豆芽 | 1盒 |
醋 | 1.5勺 |
生抽 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
香油 | 1勺 |
拌豌豆芽的做法
買來的豌豆芽先摘一下,把不好的葉子扔掉
鍋裏燒開水,大概焯一下,一分鐘左右,水裏記得加點油和鹽,可以保證菜的色澤和口感
焯好後放入涼水中過一下,一是保證口感,二是快速降溫
瀝乾水分後加入鹽、糖、生抽、醋、麻油、香油拌勻即可
小貼士
煮菜的時候水裏要加鹽和油保證菜品的口感和色澤,後邊也要過涼水,火候可自己掌握喜歡吃脆一點的就少煮一會,喜歡吃軟爛一點的可以多煮一會
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