非洲番薯鍋

以番薯作爲主料。大概很適合冬日。轉自Chefkoch

用料  

非洲番薯鍋的做法  

1. 紅薯削皮切丁。洋蔥和蒜都切成薄片。綠辣椒和番茄都切丁，姜切成泥。香菜籽和孜然磨粉。

2. 鍋中放橄欖油預熱，加入洋蔥片煸炒至金黃色後放入蒜片同炒，再加入磨碎的香菜籽和孜然。這時將辣椒，姜，番茄，花生醬和400ml水放入。開鍋之後放紅薯丁，並加適量鹽。

3. 不必蓋鍋蓋，中火15分鐘，再胡椒粉和鹽調味。

4. 花生切碎，香菜和薄荷洗淨甩幹，只摘下葉子，略微切碎。

5. 番薯湯出鍋！撒上花生碎和香菜薄荷葉~

小貼士

原菜譜是有薄荷的，但是我自己做的時候一般都會略去。。不太適應。。大家可以勇敢嘗試。花生醬沒有註明是否含糖。。個人覺得關係不大，因爲紅薯也是甜的不是麼。。