西紅柿炒雞蛋(濃郁黃油版)
- 家常菜
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用料
雞蛋 | 3個 |
西紅柿 | 2個 |
鹽 | 5克 |
蔥 | 半根 |
黃油 | 20克 |
西紅柿炒雞蛋(濃郁黃油版)的做法
西紅柿洗乾淨用刀片小片,不用放在案板上切。
直接打3個雞蛋在步驟1的盆裏,加鹽,攪拌均勻。
鍋燒熱,黃油融化,轉小火。
下蔥花翻炒幾下。
倒入攪拌好的西紅柿🍅,不要翻動,等它定型。一定小火。
外圍蛋液凝固後鍋邊淋入水,產生水汽。目的是讓雞蛋不糊,嫩。翻炒幾下,關火。
裝盤可以吃了。
小貼士
1.西紅柿直接削片不浪費汁水。
2.提前把蛋液和西紅柿拌好更簡單好操作。
3.鍋邊淋水這個步驟不能省略。
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