令人垂涎欲滴的辣椒蘿蔔

這是伴隨我成長的一道美食，可入菜可佐食可隨手捻食。年少的時候常常看外婆做這個蘿蔔，每每舔食…然後稍長一些想吃了也會讓媽媽做…現在吃起來總是感覺有種小時候的味道…

用料  

令人垂涎欲滴的辣椒蘿蔔的做法  

1. 大白蘿蔔洗淨先切成片。

2. 再切成細條，頂部不切斷便於晾掛。

3. 大太陽天懸掛晾曬一整天，縮水成蘿蔔乾就好了。

4. 如果冬天的太陽不大溫度不高，晚上可以收進陽臺第二天再曬一天。

5. 溫水把毛巾洗乾淨，逐個把晾曬好的蘿蔔乾擦拭一遍，防止戶外晾曬有灰塵或小飛蟲。

6. 稍晾乾，把每條都撕開。

7. 全部都撕成一條一條的。

8. 然後使勁揉搓，像揉麪一樣。

9. 把剁辣椒和罈子準備好。

10. 罈子要預先洗淨晾乾，裏面要完全乾燥，如果感覺沒完全乾燥，可用電吹風吹一吹。

11. 剁辣椒放蘿蔔乾裏，充分拌勻，使每一條蘿蔔乾都均勻沾上辣椒。

12. 拌好的蘿蔔乾裝入罈子裏，最上面覆蓋一層剁辣椒。

13. 把罈子密封好。

14. 壇沿加上水密封起來。第二天第三天就可以吃了。

15. 成品，看上去就想吃了是不是？

小貼士

1、蘿蔔條切小一點，便於晾乾。儘量選大太陽天晾曬，陰天晾不幹而且蘿蔔乾曬不白。2、一次可以少曬一些。3、存放不一定要用罈子，密封罐也可以的。