⭐️紅酒釀白蘑菇⭐️
- 家常菜
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今天推薦的紅酒釀白蘑菇,是一道中西結合的美味。 西式紅葡萄酒,平時我們烹飪的時候使用比較少。 再結合歐芹,芝士碎,白蘑菇煎之後的口感十分誘人。
用料
白蘑菇 | 500g |
白洋蔥 | 半個 |
臘腸 | 45g |
蒜末 | 1勺 |
黑胡椒碎 | 少許 |
紅酒 | 4勺 |
白醋 | 1勺 |
芝士碎 | 適量 |
歐芹碎 | 適量 |
鹽 | 1勺 |
⭐️紅酒釀白蘑菇⭐️的做法
白蘑菇洗乾淨去掉蘑菇梗,洋蔥切碎末備用
蘑菇梗也切成碎末備用
中式臘腸同樣切碎末備用
鍋中下橄欖油,下蒜末和洋蔥碎炒香
然後下入蘑菇梗碎末炒軟炒勻
接着加入臘腸碎末,鹽和黑胡椒碎末炒香炒均勻
然後加入2勺紅酒調味炒勻備用
另起鍋加入橄欖油,再下白蘑菇口朝上,煎至蘑菇變成金黃色邊加熱邊晃動鍋
再翻面煎至蘑菇變軟,晃動鍋讓其受熱均勻
接着再翻一次面繼續煎至蘑菇變軟,同樣晃動鍋讓其受熱均勻
最後再把蘑菇翻面成口朝上,淋入白醋和兩勺紅酒加熱
將調好的餡料放入白蘑菇中,然後再放上適量的芝士碎。 蓋上鍋蓋,小火加熱至芝士碎融化就可以關火了
出鍋前撒上歐芹碎末,擺盤上桌就可以開吃啦
酒香濃郁,香氣撲鼻的紅酒釀白蘑菇就可以開吃啦
小貼士
在製作上要特別注意兩點: 第一蘑菇梗洋蔥和臘腸都是以碎末的形式加調味炒香炒勻,越碎口感越好。 第二煎白蘑菇的時候,要晃鍋保證白蘑菇受熱均勻,要及時翻面,以免煎糊了。
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